華南地區(qū)魚(yú)類(lèi)養(yǎng)殖第四大品種，海水養(yǎng)殖的新寵——金鯧魚(yú)，在經(jīng)歷了十多年養(yǎng)殖推廣，目前年養(yǎng)殖總量達(dá)10噸，飼料產(chǎn)量達(dá)18萬(wàn)噸。過(guò)去的2016年，金鯧魚(yú)產(chǎn)業(yè)面臨了極大挑戰(zhàn)，臺(tái)風(fēng)襲擊、病害吞噬、成品價(jià)格低迷、出魚(yú)渠道受阻、國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)競(jìng)相壓價(jià)、金鯧魚(yú)養(yǎng)殖徘徊在虧本和微利之間，一線(xiàn)養(yǎng)殖者更加深受其害，部分從業(yè)者對(duì)這條魚(yú)的未來(lái)持不確定態(tài)度！金鯧魚(yú)屬于水產(chǎn)養(yǎng)殖小品種，一直以來(lái)受到關(guān)注度不夠，且有太多我們不可控的因素制約這條魚(yú)發(fā)展，行業(yè)急需正能量，急需有擔(dān)當(dāng)?shù)钠髽I(yè)牽頭為行業(yè)持續(xù)發(fā)展出力。
3月12日，由廣東粵海飼料集團(tuán)主辦、廣東粵佳飼料有限公司承辦的“2017華南金鯧魚(yú)產(chǎn)業(yè)高峰論壇暨金鯧魚(yú)產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟成立倡議發(fā)布會(huì)”在廣東湛江市舉行，吸引了包括水產(chǎn)行業(yè)協(xié)會(huì)、高校科研所、知名企業(yè)、養(yǎng)殖大戶(hù)、飼料經(jīng)銷(xiāo)商、加工流通貿(mào)易商、餐飲名廚等100多位嘉賓前往參加。
“金鯧魚(yú)是一條安全、有保障、美味的海水魚(yú)，近幾年養(yǎng)殖快速發(fā)展，規(guī)模越來(lái)越大，但是流通、加工、消費(fèi)趕不上養(yǎng)殖增長(zhǎng)。粵海有責(zé)任有義務(wù)聯(lián)合大家的力量和智慧，把它的養(yǎng)殖成本打下去，品牌價(jià)值打上來(lái)。”廣東粵海飼料集團(tuán)董事長(zhǎng)鄭石軒在致歡迎辭時(shí)表示：“我們大家都有一個(gè)共同目標(biāo)，就是要做好做大這條魚(yú)，讓國(guó)內(nèi)外人士都喜歡這條魚(yú)、來(lái)吃這條魚(yú)。”
本次會(huì)議，粵海提供金鯧魚(yú)產(chǎn)業(yè)中流砥柱的各位專(zhuān)家，大型養(yǎng)殖、加工人士深入交流平臺(tái)，同時(shí)還倡議產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟成立，為產(chǎn)業(yè)未來(lái)可持續(xù)發(fā)展貢獻(xiàn)力量。
粵佳金鯧魚(yú)料年銷(xiāo)量 6 萬(wàn)多噸，行業(yè)第一
廣東粵佳飼料有限公司總經(jīng)理鄭會(huì)方在做《與成功者同行，粵海智造—金鯧可持續(xù)發(fā)展之道》報(bào)告時(shí)向參會(huì)嘉賓介紹，2005 年粵佳正式投產(chǎn)，只做蝦料，2006 年上膨化線(xiàn)，開(kāi)始涉足金鯧魚(yú)料，共有 6 條蝦料線(xiàn)、 2 條膨化線(xiàn)，主要生產(chǎn)金鯧魚(yú)料，海水魚(yú)料，蝦料等，總銷(xiāo)量 10 萬(wàn)噸左右。 回顧過(guò)去，在 2005 年時(shí)介入金鯧魚(yú)市場(chǎng)，開(kāi)始階段主要在摸索，銷(xiāo)量不大；偉大的轉(zhuǎn)折點(diǎn)出現(xiàn)在 2008 年， 經(jīng)過(guò)集團(tuán)傾注兩三年的重視和研發(fā)，粵佳的金鯧魚(yú)料率先取得行業(yè)性突破，養(yǎng)出的魚(yú)，餌料系數(shù)低、體色靚、身材好、成本低、售價(jià)高等等，因?yàn)榉N種優(yōu)勢(shì)，大受市場(chǎng)歡迎。粵佳的金鯧魚(yú)料從 2007 年的一兩千噸增長(zhǎng)至 2008 年的 1 萬(wàn)多噸，2010 年時(shí)金鯧魚(yú)料銷(xiāo)量已增長(zhǎng)至 3 萬(wàn)多噸，當(dāng)時(shí)金鯧魚(yú)養(yǎng)殖規(guī)模還沒(méi)現(xiàn)在這么大，我們的市場(chǎng)占有率已經(jīng)很高了，但是每年依然實(shí)現(xiàn)增長(zhǎng)，在 2011 年前后已經(jīng)出現(xiàn)嚴(yán)重供不應(yīng)求的局面，所以我們對(duì)原有的生產(chǎn)線(xiàn)全面升級(jí)，提高產(chǎn)能，2015 年粵佳的金鯧魚(yú)料銷(xiāo)量 6 萬(wàn)多噸，到2016年粵佳銷(xiāo)量突破10萬(wàn)噸，成為是金鯧魚(yú)飼料行業(yè)中無(wú)可爭(zhēng)議的第一。
由于集團(tuán)市場(chǎng)劃分問(wèn)題，粵佳的金鯧魚(yú)料主要集中在粵西和海南市場(chǎng)，廣西市場(chǎng)主要是廣西粵海在做；不過(guò)，去年開(kāi)始，集團(tuán)重新部署金鯧魚(yú)飼料市場(chǎng)， 粵佳也開(kāi)始逐步進(jìn)入廣西市場(chǎng)，因此現(xiàn)在粵佳也開(kāi)始重點(diǎn)做廣西市場(chǎng)。
某種程度上，可以說(shuō)，金鯧魚(yú)帶動(dòng)了粵佳的成長(zhǎng)，同時(shí)粵佳也促進(jìn)了金鯧魚(yú)行業(yè)的進(jìn)步和發(fā)展。
作為全國(guó)第三家10萬(wàn)噸級(jí)特種水產(chǎn)料企業(yè)，更作為金鯧魚(yú)飼料銷(xiāo)量最大的企業(yè)，粵海飼料集團(tuán)旗下廣東粵佳飼料有限公司深感責(zé)任重大，在保證飼料產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)中提升基礎(chǔ)上，為了行業(yè)得以可持續(xù)發(fā)展，粵佳人開(kāi)始思考這些問(wèn)題：如何將這條魚(yú)的風(fēng)險(xiǎn)得到相對(duì)可控？如何更好把控養(yǎng)殖成本、如何解決出魚(yú)渠道？如何讓這條魚(yú)維持合理價(jià)格而不至于惡性?huà)伿郏咳绾巫屵@條魚(yú)的品牌更好得以推廣，讓每家每戶(hù)都認(rèn)識(shí)并認(rèn)可這條魚(yú)，讓金鯧魚(yú)走進(jìn)千家萬(wàn)戶(hù)廚房，提高國(guó)民生活水平呢？
八大思路轉(zhuǎn)變，養(yǎng)金鯧才能賺錢(qián)
針對(duì)養(yǎng)殖戶(hù)最為關(guān)切的今年要如何養(yǎng)殖金鯧才能賺錢(qián)的問(wèn)題？海南藍(lán)海海洋水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司董事長(zhǎng)陳有銘拿出了自己多年總結(jié)的最接地氣的豐富經(jīng)驗(yàn)，他表示養(yǎng)殖戶(hù)必須要從8個(gè)方面進(jìn)行轉(zhuǎn)變思路，否則想賺錢(qián)是困難的。
1、成品魚(yú)市場(chǎng)定位：從以前的高價(jià)位向以后的平價(jià)轉(zhuǎn)變
目前整個(gè)金鯧魚(yú)養(yǎng)殖港口天天都在賣(mài)魚(yú)。2016年海南三亞新增了4家養(yǎng)殖企業(yè)，投苗量達(dá)800萬(wàn)尾，目前越冬魚(yú)價(jià)14元/斤，價(jià)格創(chuàng)歷年來(lái)新低，比去年同期下降了約4元，較最好年景的20多元/斤，更是呈斷崖式下跌。只要海南魚(yú)價(jià)不漲，大陸?hù)~(yú)價(jià)也不會(huì)漲，這個(gè)以后將會(huì)成為常態(tài)。建議養(yǎng)殖戶(hù)要以平常心對(duì)待供求市場(chǎng) ，在預(yù)估市場(chǎng)價(jià)格同時(shí)進(jìn)行嚴(yán)格管理生產(chǎn)、降低料比、增加市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力。
2、從以前的單打獨(dú)斗向每個(gè)港口抱團(tuán)取暖的生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)變
金鯧魚(yú)行業(yè)養(yǎng)殖戶(hù)多且集中，但基本屬于單打獨(dú)斗沒(méi)有形成抱團(tuán)取暖模式。一個(gè)臺(tái)風(fēng)、一場(chǎng)洪水或一個(gè)病害即可摧毀一個(gè)港口十幾年的生產(chǎn)積累。建議以港口為單位，養(yǎng)殖戶(hù)要成立合作社或協(xié)會(huì)組織，一旦發(fā)現(xiàn)自然災(zāi)害或病害出現(xiàn)風(fēng)吹草動(dòng)時(shí)馬上預(yù)警，共同出資聘請(qǐng)相關(guān)科研部門(mén)的專(zhuān)家進(jìn)行檢測(cè)、分析、解決病害等，降低養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)、發(fā)展生產(chǎn)。
3、養(yǎng)殖密度由多放苗向多賺錢(qián)轉(zhuǎn)變
多投苗一定多賺錢(qián)？這個(gè)問(wèn)題顯然是不對(duì)的。目前很多港口天天加排，結(jié)果是什么？去年陽(yáng)江港、北海鐵山港慘況就是佐證。建議今年大家減少養(yǎng)殖密度，最好減少20%甚至30%，看看結(jié)果會(huì)如何？我想結(jié)果肯定是好的，因?yàn)轸~(yú)的生長(zhǎng)空間大了，生長(zhǎng)速度快了，生產(chǎn)更安全，養(yǎng)殖更輕松，風(fēng)險(xiǎn)更低。
4、養(yǎng)殖模式逐漸從魚(yú)排養(yǎng)殖向深水網(wǎng)箱養(yǎng)殖轉(zhuǎn)變
科技是第一生產(chǎn)力！目前金鯧魚(yú)養(yǎng)殖模式以魚(yú)排為主，2016年魚(yú)排養(yǎng)殖戶(hù)賺錢(qián)鳳毛麟角，而賺錢(qián)養(yǎng)殖戶(hù)中90%為深水網(wǎng)箱養(yǎng)殖。內(nèi)港魚(yú)排弊端是分布密集水質(zhì)差且抗風(fēng)能力弱，深水網(wǎng)箱是新的較好的養(yǎng)殖模式，雖然投資大，但養(yǎng)殖效果好。
5、生產(chǎn)用藥上逐漸從多用藥向用對(duì)藥轉(zhuǎn)變
隨著人民生活水平提高以及國(guó)家對(duì)健康食品要求水漲船高，國(guó)家對(duì)水產(chǎn)品用藥更規(guī)范嚴(yán)格，養(yǎng)殖一定不能用禁藥，多寶魚(yú)就是前車(chē)之鑒。建議養(yǎng)殖戶(hù)禁藥不用、限藥小心用，能不用就不用。通過(guò)降低密度、分流養(yǎng)殖、深海養(yǎng)殖、疫苗預(yù)防、控制投料等手段來(lái)健康養(yǎng)殖。
6、投料管理上，從一天多次向一天2次轉(zhuǎn)變
養(yǎng)殖戶(hù)有個(gè)通病，就是恨不得把魚(yú)的嘴巴扒開(kāi)，把料塞進(jìn)它的嘴里，這種填鴨式做法其實(shí)是錯(cuò)誤的。即使育苗，我一天也只投2次料。很多養(yǎng)殖戶(hù)一天投料4次甚至更多次的方式一定要改進(jìn)。盲目求生長(zhǎng)，最終導(dǎo)致結(jié)果是料比增加、成本上升、利潤(rùn)空間減少。多投料還得魚(yú)要消化吸收，否則就是浪費(fèi)。所以大家要合理投喂。
7、投苗方面，從投早苗向投對(duì)苗轉(zhuǎn)變
今年海南的魚(yú)卵供求緊張，目前還要4萬(wàn)元/公斤，這是因?yàn)轸~(yú)卵數(shù)量少。由于去年的生產(chǎn)不容樂(lè)觀，所以建議養(yǎng)殖戶(hù)投苗不一定執(zhí)著于投早苗，更要先關(guān)注天氣，水溫最關(guān)鍵，溫度不夠高，投進(jìn)網(wǎng)箱的魚(yú)苗易發(fā)生黑身死亡損耗大。所以一定要等到水溫足夠高才投苗。第二選苗不可畸形，第三合理放養(yǎng)密度。投對(duì)苗比投早苗更關(guān)鍵。
8、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)上從產(chǎn)品無(wú)名無(wú)姓向樹(shù)立品牌轉(zhuǎn)變
目前金鯧魚(yú)的收購(gòu)銷(xiāo)售主要依賴(lài)中間商，但以后的營(yíng)銷(xiāo)更多要依靠養(yǎng)殖戶(hù)自己，建議多參加國(guó)內(nèi)的漁業(yè)博覽會(huì)，向消費(fèi)者推廣優(yōu)質(zhì)、健康、養(yǎng)殖最環(huán)保的金鯧魚(yú)。只有大家共同努力，眾志成城，營(yíng)銷(xiāo)局面才得到有效改觀。
四點(diǎn)措施防控金鯧魚(yú)白點(diǎn)病
“海水魚(yú)白點(diǎn)病，是由海水小瓜蟲(chóng)感染引起的疾病，以病魚(yú)皮膚、鰓和眼出現(xiàn)大量小白點(diǎn)為特征，對(duì)海水養(yǎng)殖魚(yú)類(lèi)危害嚴(yán)重。2008年《中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部公告》第1125號(hào)將其列為二類(lèi)動(dòng)物疫病。華南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授但學(xué)明在論壇上作了《金鯧魚(yú)白點(diǎn)病的防控措施》的報(bào)告。“海水小瓜蟲(chóng)的生活史包括從幼蟲(chóng)-滋養(yǎng)體-包囊前體-包囊-幼蟲(chóng)的循環(huán)，幼蟲(chóng)肉眼看不到但繁殖力超強(qiáng)，可瞬間形成的包囊繁育200-300個(gè)幼蟲(chóng)，一分鐘內(nèi)可釋放80%鉆進(jìn)魚(yú)體，再大量在魚(yú)鰓繁殖，最終導(dǎo)致魚(yú)缺氧死亡。”
但學(xué)明分享白點(diǎn)病的四個(gè)防治方法：
1、控制養(yǎng)殖密度（3萬(wàn)尾/60米深水網(wǎng)箱）；
2、化學(xué)藥物浸泡，室內(nèi)池或土塘有效的方法硫酸銅+硫酸亞鐵+阿維菌素，但網(wǎng)箱養(yǎng)殖效果不明顯；
3、網(wǎng)箱養(yǎng)殖可選擇注射疫苗；
4、口服藥物化學(xué)藥+中藥，發(fā)病早期用藥效果明顯，但病害大面積爆發(fā)后，用藥效果則不好，所以預(yù)防用藥是關(guān)鍵！
湛江市飼料協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、集團(tuán)副總裁韓樹(shù)林在會(huì)上表示以金鯧魚(yú)為切入點(diǎn)，提出了粵海加工板塊的構(gòu)思。借助養(yǎng)殖合作、飼料聯(lián)動(dòng)；成魚(yú)收購(gòu)、合作加工；建立渠道，貿(mào)易拉動(dòng)；消費(fèi)者教育、創(chuàng)新產(chǎn)品等層面實(shí)現(xiàn)最終的目標(biāo)。
中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院南海水產(chǎn)研究所研究員郭根喜在報(bào)告《深水網(wǎng)箱的發(fā)展趨勢(shì)思考》中指出，深水網(wǎng)箱和海洋牧場(chǎng)將是未來(lái)國(guó)家在政策扶持推動(dòng)的海洋產(chǎn)業(yè)，在國(guó)家實(shí)施戰(zhàn)略占有重要地位，去年農(nóng)業(yè)部在深水網(wǎng)箱資金上進(jìn)行了2億元的補(bǔ)貼。
會(huì)議上，中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)崔和發(fā)表了自己的觀點(diǎn)，“金鯧魚(yú)是國(guó)內(nèi)為數(shù)不多超過(guò)10萬(wàn)噸海水養(yǎng)殖魚(yú)類(lèi)之一（其余分別是大黃魚(yú)、鱸魚(yú)、鰈鲆類(lèi)、石斑魚(yú)），且是目前發(fā)展最快的集中在南中國(guó)適合沿海發(fā)展戰(zhàn)略的一條魚(yú)。”崔和稱(chēng)，金鯧魚(yú)的市場(chǎng)定位應(yīng)該以?xún)?nèi)銷(xiāo)為主，出口為輔。未來(lái)將趨向由大企業(yè)的工人養(yǎng)殖、技術(shù)高門(mén)檻方式，而不是農(nóng)民行為，因?yàn)槠髽I(yè)對(duì)風(fēng)險(xiǎn)可進(jìn)行有效管控。金鯧魚(yú)還適合加工廠進(jìn)入，有效化解養(yǎng)殖高峰期上市帶來(lái)的壓力。金鯧魚(yú)今后的營(yíng)銷(xiāo)方向，將與商超、團(tuán)餐、電商等多維度進(jìn)行對(duì)接，大有前景。
鄭釗表示，金鯧魚(yú)苗料“笑口常開(kāi)”0.5模徑是我們一個(gè)亮點(diǎn)，一定程度上代替鰻魚(yú)粉。適口性更強(qiáng),讓更小的魚(yú)可以吃,是行業(yè)的首創(chuàng)。“魚(yú)先鋒”是我們的高端金鯧魚(yú)料，可使體色更好，長(zhǎng)速更快,早出魚(yú)早賺錢(qián)。養(yǎng)殖過(guò)程中，讓部分魚(yú)先上市，錯(cuò)開(kāi)高峰期。無(wú)論對(duì)客戶(hù)還是整個(gè)行業(yè)，都是一件好事。
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