母親生前，常給我們做青菜湯吃。她說(shuō)多吃青菜，身體棒，精神好。
幾乎每天，母親都要為我們做一道青菜湯，食材很簡(jiǎn)單，就是各類時(shí)令青菜，如菠菜、油菜、小白菜等。
母親最常做的是菠菜湯，將菠菜洗凈，切成很小的段，鍋里放適量清水，把切好的菠菜放入鍋里煮，不用蓋鍋蓋，母親說(shuō)，蓋了鍋蓋，菠菜的顏色會(huì)變得不鮮嫩。等水開(kāi)了，過(guò)幾分鐘，菠菜便熟了。母親有時(shí)候會(huì)加入兩個(gè)雞蛋，有時(shí)候什么都不加，就是單純的菠菜湯。出鍋前放入少許鹽，少許就好。
不加任何輔材的菠菜湯碧綠清新，盛在白凈的瓷碗里，看著就有食欲。加了雞蛋的菠菜湯，黃綠相間，猶如成熟的杏子在婆娑的枝葉間偷笑，讓人禁不住想咬一口嘗嘗味道。
有時(shí)候，母親會(huì)在青菜湯里放一點(diǎn)肉末，極少的一點(diǎn)，只為改變一下湯的口味。
用各類野菜做的青菜湯，我最喜歡吃。
母親去地里干活的時(shí)候，常常會(huì)挖回來(lái)一些野菜，把它們擇洗干凈后，切成碎末狀，放在清水里煮，加入一點(diǎn)壓碎的黃豆沫或者花生沫。不多會(huì)兒，野菜特有的清香便勾引起我的饞蟲(chóng)，迫不及待用小勺盛了吃，燙得呲牙咧嘴，吃得歡喜雀躍。
到城里以后，母親還是時(shí)常為我們做青菜湯吃。她說(shuō)，現(xiàn)在生活好了，更應(yīng)多吃青菜湯，青菜湯能清理人的腸胃，關(guān)鍵是不會(huì)使人長(zhǎng)胖，還能消除腹脹之煩。
“人這一輩子，應(yīng)該活得像一碗青菜湯，不失本色，干凈清明。”母親說(shuō)這話的時(shí)候，有點(diǎn)像哲學(xué)家，但我卻不以為然，心想青菜湯有什么好的，清淡寡味，有什么意思？
母親仿佛知道我的小心思，微微一笑說(shuō)：“妞兒，總有一天你會(huì)明白我的話。”
日子如水，結(jié)婚生子，操持家務(wù)，烹調(diào)佳肴，辛辣酸咸各種口味刺激著味蕾，漸漸忘記了青菜湯。
那一天，女兒不想吃東西，我變著花樣做了幾道菜，都沒(méi)有勾起她的食欲。無(wú)奈，只好帶她去醫(yī)院，醫(yī)生說(shuō)是積食，開(kāi)了一些消食片。
母親看到了，說(shuō)：“好端端的吃什么藥啊？多吃些青菜湯就沒(méi)事了。”果然，母親為女兒做各種青菜湯，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的調(diào)理，女兒又健康活潑起來(lái)。
此后，我也開(kāi)始學(xué)做青菜湯，看著碧綠的青菜在湯里翻滾，變成美味之后依然鮮綠，我終于理解了母親的話——清水寡淡，不失真味。
感謝母親讓我學(xué)會(huì)了做青菜湯，感謝她讓我體會(huì)到了做青菜湯的心境——守著似水流年的日子，煮一鍋青菜湯，不放油，不放味精，只煮出青菜的味道，是一件多么美好又美妙的事情。
慢慢就會(huì)發(fā)現(xiàn)，自己的人生底色，已不知不覺(jué)像一鍋鮮美的青菜湯，青翠而干凈。
熱門專題：