親愛(ài)的山德士上校
1890年9月9日，哈倫德·山德士出生于美國(guó)印第安納州亨利維爾附近的一個(gè)農(nóng)莊。家境不是很富裕，但也還過(guò)得去。然而就在他6歲那年，父親去世了，留下母親和3個(gè)孩子艱難度日。
為了生活，母親不得不在外面接很多個(gè)活計(jì)來(lái)做，白天得去食品廠(chǎng)削土豆，晚上繼續(xù)給人家縫衣服，自然就沒(méi)功夫照料幼小的孩子，山德士是老大，他肩挑起了照顧弟妹、為母親分憂(yōu)的重任。白天母親不在家，小山德士只好自己做飯，一年過(guò)去了，他竟然學(xué)會(huì)做20個(gè)菜，成了遠(yuǎn)近聞名的烹飪能手。
12歲那年，母親再嫁，山德士和繼父的關(guān)系卻不是很好，才念到6年級(jí)，他就再也不想讀書(shū)了，家里的空氣憋悶無(wú)比，山德士決定去工作，重新?lián)Q個(gè)環(huán)境。他來(lái)到格林伍德的一家農(nóng)場(chǎng)去做工，雖然辛苦，但也能維持個(gè)人溫飽。
此后他換過(guò)無(wú)數(shù)種工作，可以說(shuō)什么活兒都嘗試過(guò)，做過(guò)粉刷工、消防員，賣(mài)過(guò)保險(xiǎn)，還當(dāng)過(guò)一陣子兵，后來(lái)他還得過(guò)一個(gè)函授法學(xué)學(xué)位，使他能在堪薩斯州小石城當(dāng)上一段時(shí)間治安官。
40歲的時(shí)候，山德士來(lái)到肯塔基州，開(kāi)了一家可賓加油站，因?yàn)閬?lái)往加油的客人很多，看到這些長(zhǎng)途跋涉的人饑腸轆轆的樣子，山德士有了一個(gè)念頭，為什么我不順便做點(diǎn)方便食品，來(lái)滿(mǎn)足這些人的要求呢？況且自己的手藝本來(lái)就不錯(cuò)，妻子和孩子也時(shí)常稱(chēng)贊。想到就做，他就在加油站的小廚房里做了點(diǎn)日常飯菜，招攬顧客。
在此期間，山德士推出了自己的特色食品，就是后來(lái)聞名于世的肯德基炸雞的雛形，由于味道鮮美、口味獨(dú)特，很快炸雞就受到了熱烈歡迎，客人們交口稱(chēng)贊，甚至有的人來(lái)不是為了加油，而是為了吃可賓加油站的炸雞。
剛開(kāi)始這樣做的時(shí)候，山德士是為了擴(kuò)大自己加油站的生意，但是現(xiàn)在反而炸雞的名聲超出了加油站，由于顧客越來(lái)越多，加油站已經(jīng)容不下了，山德士就在馬路對(duì)面開(kāi)了一家山德士餐廳專(zhuān)營(yíng)他的拿手好戲——炸雞。
為了保證質(zhì)量，山德士系上圍裙動(dòng)手燒炸，并投資擴(kuò)建了可容納142人的大餐廳。這樣，他就創(chuàng)建了一個(gè)初級(jí)的炸雞市場(chǎng)。以后的幾年，他邊經(jīng)營(yíng)、邊研究炸雞的特殊配料（含11種藥草和香料 ，使炸成的雞表皮形成一層薄薄的、幾乎未烘透的殼，雞肉濕潤(rùn)而鮮美。至今，這種配料配方還在使用，但調(diào)料已增至40種。而這就是肯塔基最重要的秘密武器，正如可口可樂(lè)的配方一樣。
到了1935年，山德士的炸雞已聞名遐邇。肯塔基州州長(zhǎng)魯比·拉豐為了感謝他對(duì)該州飲食所做的特殊貢獻(xiàn)，正式向他頒發(fā)了肯塔基州上校官階，所以人們都叫他“親愛(ài)的山德士上校”，直到現(xiàn)在。
“二戰(zhàn)”后的一貧如洗
雖然生意不錯(cuò)，但山德士并不滿(mǎn)足這樣的成就，他別出心裁，又進(jìn)一步，在飯館旁邊加蓋了一座汽車(chē)旅館。這樣在著名的霍德華、約翰遜汽車(chē)旅店建成之前，山德士成為第一個(gè)集食宿和加油為一體的企業(yè)聯(lián)合體。
但隨著顧客增加，山德士感到自己管理經(jīng)驗(yàn)的缺乏，為此他專(zhuān)門(mén)到紐約康乃爾大學(xué)學(xué)習(xí)飯店旅店業(yè)管理課程，這使他能夠很好地解決以后面對(duì)的飯店管理問(wèn)題，但是還有問(wèn)題存在。隨著山德士餐廳的名聲越來(lái)越大，客人越來(lái)愈多，要為那么多的顧客很快地炸好雞，端上桌，卻不是個(gè)容易解決的事兒。他總是一邊手忙腳亂地為顧客炸雞，一邊聽(tīng)著急著趕路的顧客在旁邊不停地抱怨。
山德士為此煩惱不堪，該怎么辦呢？就在這時(shí)，一次偶然的壓力鍋展示會(huì)給了他一個(gè)啟發(fā)，壓力鍋可以大大縮短烹制時(shí)間，又不會(huì)把食物燒糊，這對(duì)于他的炸雞而言是再好不過(guò)的事情了。
1939年，山德士買(mǎi)了一個(gè)壓力鍋，他做了各項(xiàng)有關(guān)烹煮時(shí)間、壓力和加油的實(shí)驗(yàn)后，終于發(fā)現(xiàn)一種獨(dú)特的炸雞方法。這個(gè)在壓力下所炸出來(lái)的炸雞是他所嘗過(guò)的最美味的炸雞，至今肯德基炸雞仍維持這項(xiàng)使用壓力鍋的妙方。并且正如他所想象的，炸好一只雞僅僅用了15分鐘，時(shí)間短、味道好的炸雞頓時(shí)成為當(dāng)時(shí)大家談?wù)摰臒狳c(diǎn)，眾多食客趨之若鶩，即便在30年代大蕭條時(shí)間，山德士的經(jīng)營(yíng)依然紅火。
可是“二戰(zhàn)”的爆發(fā)讓山德士受到了嚴(yán)重的打擊，政府實(shí)行石油配給，加油站被迫關(guān)門(mén)。隨后，由于新建橫跨肯塔基的高速路穿過(guò)山德士的飯店，飯店被迫關(guān)門(mén)。這突如其來(lái)的改變把山德士推向了深淵，為了償還債務(wù)，他甚至用光了所有的銀行存款。哈蘭.山德士，這位昔日受人尊敬的上校，一下子從人人尊敬的富翁變成了一文不值的窮人。
這時(shí)的山德士已經(jīng)66歲了，所能依靠的僅僅是每月105美元的救濟(jì)金。但山德士不想就此了卻自己的一生，況且那點(diǎn)救濟(jì)金更本不能維持生活，一切還得靠自己。他看著政府給他的第一張社會(huì)安全支票對(duì)自己說(shuō)：“政府每個(gè)月要給我105元，讓我勉強(qiáng)過(guò)活。必定有些事是我能為自己和為別人做的。”
1009次失敗
山德士冥思苦想，該怎么做才能擺脫困境。他想起曾經(jīng)把炸雞做法賣(mài)給猶他州一個(gè)飯店老板，每賣(mài)一只雞，付給山德士5美分。困境之中的山德士想，也許還有人這樣做，沒(méi)準(zhǔn)這就是事業(yè)的新起點(diǎn)。
就這樣，山德士上校開(kāi)始了自己的第二次創(chuàng)業(yè)。他帶著一只壓力鍋，一個(gè)50磅的作料桶，開(kāi)著他的老福特上路了……
身穿白色西裝，打著黑色蝴蝶結(jié)，一身南方紳士打扮的白發(fā)上校停在每一家飯店門(mén)口，從肯塔基州到俄亥俄州，兜售炸雞秘方，要求給老板和店員表演炸雞。如果他們喜歡炸雞，就賣(mài)給他們特許權(quán)，提供作料，并教他們炸制方法。
開(kāi)始的時(shí)候，沒(méi)有人相信他，飯店老板甚至覺(jué)得聽(tīng)這個(gè)怪老頭胡謅簡(jiǎn)直是浪費(fèi)時(shí)間。整整兩年，他被拒絕了1009次，終于在第1010次走進(jìn)一個(gè)飯店時(shí)，得到了一句“好吧！”的回答。自此之后，在山德士的堅(jiān)持之下，他的想法被越來(lái)越多的人接受了。
1952年，鹽湖城第一家被授權(quán)經(jīng)營(yíng)的肯德基餐廳建立，這便是世界上餐飲加盟特許經(jīng)營(yíng)的開(kāi)始。緊接著，讓更多的人驚訝的是，山德士的業(yè)務(wù)像滾雪球般越滾越大。短短5年內(nèi)，他在美國(guó)及加拿大已發(fā)展了400家連鎖店……
這就是肯德基，你經(jīng)常去的地方! 他的成長(zhǎng)過(guò)程~！！！！！
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