“一斤鮮菇，當(dāng)前的市場(chǎng)批發(fā)價(jià)80——100元，大約8斤鮮菇能晾曬烘干成一斤干貨，統(tǒng)貨批發(fā)價(jià)六、七百元，精品的話在一千元上下。一畝地平均產(chǎn)鮮菇300斤，菌種、營(yíng)養(yǎng)包、人工等投入成本不超過6000元，大棚是現(xiàn)成的，畝均效益2萬元左右，種植效益遠(yuǎn)超其它品種。”
日前，江蘇省常州市金壇區(qū)種植戶吳平關(guān)帶筆者走進(jìn)他的大棚，只見地上三三兩兩生長(zhǎng)著的菌類看起來和草菇有點(diǎn)像，走近仔細(xì)一看，又和草菇光滑的表面不一樣，菌蓋表面凹凸不平。“是不是像羊肚？”吳平關(guān)笑著說，“所以取名羊肚菌。”
吳平關(guān)介紹說，羊肚菌被稱為“菌中之后”，是宴席上的珍品。野生羊肚菌多生長(zhǎng)于海拔2——3千米左右的大山深處，數(shù)量稀少，干品每公斤售價(jià)1800元以上，主要出口到歐美國(guó)家和銷往國(guó)內(nèi)一線城市。近些年來，人工培育、大田栽培技術(shù)取得了突破性進(jìn)展，全國(guó)羊肚菌的人工種植面積突破了6000畝。他在四川從事羊肚菌人工種植多年，畝產(chǎn)能達(dá)到500斤以上。去年經(jīng)金壇區(qū)農(nóng)林局“牽線搭橋”，開始到金壇利用現(xiàn)成的閑置大棚搞引種試驗(yàn)示范。
“在江浙一帶，人工種植羊肚菌我絕對(duì)是第一個(gè)，一下子種了50多畝標(biāo)準(zhǔn)大棚，10多畝簡(jiǎn)易大棚。”吳平關(guān)說,“根據(jù)我多年的經(jīng)驗(yàn)，從目前的生長(zhǎng)情況看，畝產(chǎn)300斤應(yīng)該不成問題！”
“從一開始，我們就鼓勵(lì)他同時(shí)進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)大棚引種和簡(jiǎn)易大棚試驗(yàn)，是有我們的考慮的。”金壇區(qū)農(nóng)林局局長(zhǎng)鄧九勝接過話茬，“人工種植羊肚菌，一般是每年11月份播種，來年2月份開采，5月份結(jié)束。這段時(shí)間，可‘復(fù)制’人工種植羊肚菌成功經(jīng)驗(yàn)，由基地帶動(dòng)農(nóng)戶，利用閑置的集中育供秧基地搞標(biāo)準(zhǔn)大棚種植，利用閑置的零星秧田搞簡(jiǎn)易大棚種植。‘兩條腿’走路，開辟‘水稻+羊肚菌’增收新路徑。”
人工種植羊肚菌的田塊，對(duì)育秧有沒有影響？一直跟蹤、關(guān)注這一項(xiàng)目的金壇區(qū)園藝技術(shù)指導(dǎo)站站長(zhǎng)張洪海介紹說，人工種植羊肚菌采用綠色有機(jī)技術(shù)路徑，全程不施肥、不打藥，用谷殼、木屑等原料經(jīng)高溫殺菌發(fā)酵制成的營(yíng)養(yǎng)包無毒無害無殘留，對(duì)育秧田塊沒有任何負(fù)面影響。菌渣作為一種天然有機(jī)肥，對(duì)解決土壤板結(jié)和提高地塊肥力還大有好處，有利于提高育秧質(zhì)量。
據(jù)金壇區(qū)作物栽培技術(shù)指導(dǎo)站站長(zhǎng)孫和平介紹，目前金壇全區(qū)育供秧基地有近百個(gè)、面積1700多畝，已經(jīng)有部分種糧大戶、合作社在秧田閑置時(shí)間發(fā)展蔬菜種植，一般畝均效益可達(dá)兩三千元，人工種植羊肚菌不失為一種增收致富的新途徑，值得一試。
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關(guān)于羊肚菌，民間有“年年吃羊肚、八十照樣滿山走”的說法，市場(chǎng)前景極為廣闊。在歐美市場(chǎng)每公斤干貨能夠賣到5000元左右。多生長(zhǎng)在河溝、泉水溪流旁邊，目前鮮少人工栽培。鮮羊肚菌市場(chǎng)售價(jià)150元/公斤，干貨售價(jià)達(dá)2000元/公斤。
隨著羊肚菌栽培技術(shù)的發(fā)展，目前我國(guó)很多地區(qū)都已經(jīng)成功栽培羊肚菌。在河南西峽縣重陽(yáng)鎮(zhèn)魚池村羊肚菌示范栽培基地，羊肚菌長(zhǎng)勢(shì)喜人。據(jù)基地負(fù)責(zé)人介紹，從現(xiàn)在的長(zhǎng)勢(shì)來看，畝產(chǎn)干羊肚菌可達(dá)20公斤，簽訂合同收購(gòu)價(jià)1800元／公斤。除去試管菌及大棚、人工費(fèi)用，一畝凈利潤(rùn)2.8萬元，取得了不錯(cuò)的種植效益。
在四川金堂縣趙家鎮(zhèn)，食用菌種植大戶肖興強(qiáng)也引進(jìn)種植了羊肚菌，一共栽培了5畝。肖興強(qiáng)算了一筆賬：羊肚菌可是目前食用菌市場(chǎng)的“香餑餑”，鮮菌按保守價(jià)150元/公斤計(jì)算，每畝產(chǎn)值可達(dá)到2.5-3.5萬元，而每畝的投入僅為0.8-1.2萬元，利潤(rùn)高達(dá)每畝1.3-2.7萬元。
羊肚菌的生長(zhǎng)周期短，從每年11月到次年５月結(jié)束，其余時(shí)段還可以種植其他經(jīng)濟(jì)作物。同時(shí)，由于采用的生態(tài)栽培方式，無需施用農(nóng)藥、化肥，羊肚菌的栽培還具有良好的生態(tài)效益，是一項(xiàng)促農(nóng)增收致富、推動(dòng)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的好項(xiàng)目。
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